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EDITO

La magie du terroir, la passion du vin... Plaisance Fronton

Cultivée depuis plusieurs générations, l’exploitation Plaisance, située sur la commune de Vacquiers, a été reprise et agrandie par Marc Penavayre en 1991, venant à la suite de Louis, son père. Elle compte aujourd’hui 30 hectares de vignes. Depuis de nombreuses années, le domaine privilégie des techniques de culture douces.

La recette est simple : un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine, triée, et des vinifications guidées par l’idée de « faire parler la terre », en levures indigènes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Ils sont aujourd’hui de très beaux ambassadeurs du cépage Négrette, qui depuis près de deux mille ans fait leur charme et leur originalité incomparables. Plus que jamais, le souci est de faire un vin 100% jus de raisin.

L’exploitation est officiellement certifiée en agriculture biologique depuis le millésime 2011. Les vinifications sont guidées par les différents terroirs. A tout moment, l’idée est de faire parler la terre afin que le vin soit une parfaite expression du couple cépage – sol. Selon ce principe les vins fermentent en levures naturelles, présentes sur la peau du raisin, qui sont garantes de la typicité du cépage.

La magie du terroir, la passion du vin ou comment la Négrette charme nos sens…

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SOIREE TABLE DES MERVILLE

Jeudi 23 FEVRIER 2017, à partir de 19h30.
 
Retrouvez nous à la Table des MERVILLE
 
31 - CASTANET TOLOSAN, 1 étoile au Michelin.
 
MENU AUTOUR DE LA VIOLETTE.

Une déclinaison de plats ou la violette est la signature des plats concoctés par THIERRY MERVILLE.
 
Les vins du Chateau Plaisance viendront accompagner ce beau travail.
 
MENU 75 Eur Vins compris. 
 
Pour connaitre le menu : http://www.table-des-merville.com/

Prière s'inscrire aupres du restaurant: 05.62.71.24.25
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MEDAILLE ARGENT CONCOURS DE VINS BIOLOGIQUES 2016

Lors du très récent concours AMPHORE - International des vins biologiques nous avons obtenu:
 
 
MEDAILLE d'ARGENT - CHATEAU PLAISANCE ROSE 2015.
 
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Palmares complet sur : www.concoursamphore.fr



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Chateau Plaisance vigne Chateau Plaisance vin
Marc Penavayre